« La cuisine japonaise a toujours été réputée pour sa sophistication et sa créativité, mais ces dernières années, elle a connu une explosion de nouvelles tendances et d’innovations qui l’ont propulsée à un autre niveau. Parmi ces tendances, la valorisation de la cuisine locale et des produits de saison se démarque. De plus en plus, les chefs japonais utilisent des ingrédients locaux pour créer des plats qui reflètent leur environnement et la saison.
L’autre tendance notable est la fusion de la cuisine japonaise avec des éléments d’autres cuisines du monde. Par exemple, l’introduction de saveurs occidentales dans des plats japonais traditionnels pour créer quelque chose de complètement nouveau et excitant. Cette tendance n’est pas seulement populaire au Japon, mais aussi à travers le monde, avec des établissements comme notre restaurant, qui combine des techniques japonaises traditionnelles avec des ingrédients frais de haute qualité pour proposer des expériences culinaires uniques.
Enfin, l’innovation technologique a également joué un rôle important. De nombreux restaurants japonais utilisent désormais la technologie pour améliorer l’expérience culinaire, que ce soit en utilisant des applications pour commander ou en proposant des expériences immersives à leurs clients. »