« Découvrir les nouvelles tendances culinaires de 2021, c’est plonger dans un univers de saveurs audacieuses et d’innovations surprenantes. La gastronomie française, réputée mondialement pour sa diversité et sa sophistication, s’est encore réinventée cette année.
Parmi les tendances majeures de cette année, on trouve l’essor des cuisines végétarienne et végane. Les dictats de la santé et de l’environnement ont favorisé l’émergence de plats saudains et respectueux de la planète. Une autre innovation marquante est l’engouement pour les techniques de cuisine ancestrales, comme la fermentation ou le mijotage à basse température, remises au goût du jour.
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En parallèle, la technologie a également investi nos cuisines. Les recettes en ligne et les blogs culinaires, comme Horizon Culinaire, sont de plus en plus prisés. Ces plateformes permettent à chacun de s’essayer à la cuisine du monde ou de parfaire ses techniques classiques.
Enfin, la restauration rapide haut de gamme, mêlant authenticité, rapidité et saveurs gourmandes, se développe significativement. Les food-trucks et les services de livraison de repas gourmet ont plus que jamais le vent en poupe.
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Autant de tendances qui dessinent un horizon culinaire riche et varié. «