« La cuisine italienne, et plus précisément la pizza, a toujours su se réinventer pour s’adapter aux goûts et aux exigences de ses consommateurs. Ces dernières années, l’univers de la pizzeria a connu un nombre significatif de tendances culinaires qui ont révolutionné notre façon de consommer ces délices.
D’abord, la tendance du ‘local et bio’ fait un tabac dans le monde de la pizzeria. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de l’origine des aliments. Ils privilégient désormais les pâtes à pizza faites maison, les légumes de saison provenant de producteurs locaux et les fromages AOP.
Ensuite, les garnitures deviennent de plus en plus innovantes et diversifiées. Nous voyons désormais des pizzas garnies d’ingrédients surprenants comme le kimchi, la truffe noire, ou encore le homard.
Enfin, l’importance accordée à l’esthétique de la pizza est également une tendance récente. Instagram a changé la façon dont nous consommons notre nourriture. Chaque pizza est désormais une œuvre d’art qui doit être aussi séduisante visuellement que gustativement.
Ces innovations, et bien d’autres, démontrent comment la tradition culinaire de la pizza est constamment réinventée pour continuer à ravir nos papilles. »