« Le monde de la gastronomie ne cesse de se renouveler avec des tendances novatrices et uniques qui bousculent nos habitudes culinaires. En 2021, l’innovation culinaire prend un tout autre tournant, en mettant l’accent sur le bien-être, la durabilité et la technologie.
Le \ »bien-manger\ » n’est plus simplement une préoccupation, mais une véritable tendance de fond. Les consommateurs sont à la recherche de plats plus sains, à base d’ingrédients frais et naturels, qui allient plaisir gustatif et bienfaits pour la santé. La cuisine vegan et gluten-free continue son ascension, tout comme les super-aliments, d’où le succès grandissant des bowls en tout genre – acai, buddha, smoothie.
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La durabilité est également au cœur des préoccupations actuelles. Cela se traduit par l’intérêt croissant pour le zéro déchet en cuisine, avec la réutilisation des restes et l’utilisation complète des ingrédients pour limiter le gaspillage alimentaire.
Enfin, la technologie joue un rôle de plus en plus important. De nouvelles applications et plateformes en ligne comme petites-recettes.fr offrent la possibilité de partager des recettes, d’obtenir des conseils culinaires et même de passer des commandes en quelques clics. »
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